هناك عدد لا يحصى من الطرق لصنع كعكة الشوكولاتة في المنزل، ولكن كم منها سهل؟ نؤكد لكم أن هذا هو بالإضافة إلى توضيح كيفية صنع كعكة بنكهة الشوكولاتة، فإننا نوضح الخطوات البسيطة التي يجب عليك اتباعها لتعلم كيفية صنع طبقة أساسية، ولكن لذيذة، وأفضل الأدوات لتزيين الكيك. لذا  إذا كنت تفكر في صنع كعكة خاصة بك لعيد ميلاد ، لم شمل العائلة أو مع الأصدقاء ولا تعرف من أين تبدأ اقرأ نعلمك كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المزخرفة خطوة بخطوة فسنتعلم طريقة عمل كيك الشيكولاتة.

كيك الشيكولاتة الكلاسيكية

وصفة كعكة الشوكولاتة هذه سهلة التحضير وهي أيضًا حلوى سهلة وكلاسيكية يمكنك تحضيرها لأي مناسبة خاصة.

المكونات

2 كوب دقيق

2 كوب سكر

1/2 كوب من مسحوق الكاكاو

2 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

1 1/2 كوب من حليب البقر

1/2 كوب زبدة ناعمة

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

2 بيضة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 أكواب من السكر البودرة للتزيين

250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة للتزيين

6 ملاعق طعام من الزبدة

ما يكفي من مربى المشمش

طريقة التحضير:

• في وعاء يخلط الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والملح، حرك بسرعة منخفضة مع الخلاط.
• أضف الحليب والزبدة والفانيليا، يخفق مع الخلاط على سرعة منخفضة ثم يخفق لمدة دقيقتين بسرعة متوسطة، ويضاف البيض ويضرب دقيقتين إضافيتين. يوضع في قالب مستدير بقطر 22 سم مدهون.
• تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 أو 35 دقيقة. ترفع من الفرن وتبرد على الرف لمدة 10 دقائق. أخرج القالب واتركه يبرد تمامًا.
• تذوب الشوكولاتة والزبدة على نار خفيفة، أزلها من الحرارة وأضف السكر البودرة والماء الساخن مع التقليب دائمًا. إذا كان من الضروري إضافة المزيد من الماء للحصول على اتساق.
• اضف الشيكولاتة على جميع جوانب الكيك.

كيك الشيكولاتة بصوص التوفي:

يستخدم نفس الطريقة السابقة في إعداد قالب الكيك بالشيكولاتة

إعداد صوص التوفي:

المقادير

200 جم (1 كوب) سكر أبيض

75 جم (⅓ كوب) زبدة غير مملحة مكعبات

½ كوب (120 مل) كريمة خفق سائلة

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الطريقة

ضعي السكر في قدر كبير على نار متوسطة ومنخفضة وحركي حتى يذوب السكر. سوف ينتقل من حالة صلبة إلى سائلة تمر عبر عدة مراحل متوسطة  من تدرج ذهبي قليلاً إلى شديد واتساق أكثر كثافة مع تقدم الطهي. بمجرد ذوبان السكر نتوقف عن التقليب لمنع السكر من التبلور.

سنقوم بتدوير القدر من حين لآخر للتأكد من توزيع الحرارة بالتساوي (لا ينصح بتجاوز 180 درجة مئوية – 350 درجة فهرنهايت).

في اللحظة التي نحصل فيها على السكر المذاب بالكامل نضيف الزبدة على الفور مع الحرص على عدم رشها سوف يسكب السكر بمجرد أن يتلامس مع الدهون. قلبي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا ثم أزيليها من الحرارة.

بعد ذلك  نضيف الكريمة السائلة الدافئة، تدريجياً ودون توقف التقليب حتى نحصل على قوام متجانس وسلس. سيتفاعل السكر من خلال الفقاعات مرة أخرى لذا كن حذرًا جدًا لأن البخار الذي سيولده يمكن أن يسبب حروقًا.

أخيرًا  أضيفي الملح (ومستخلص الفانيليا ، إذا استخدمته) وقلب حتى يذوب. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

ويتم تغليف الكيك بصوص التوفي من كل الجوانب ويقدم مع القهوة أو الشاي ويمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ والمميز والأكثر من رائع.

كما يمكنك عمل حلى الكيك البارد