التوت هو شجيرة يتم الحصول على ثمار لها نفس الاسم. عادة ما يحدث التوت بين أواخر الصيف وأوائل الخريف، على الرغم من أنه كما هو الحال مع العديد من أنواع الفاكهة الأخرى يمكن العثور عليها على مدار العام كما هو الحال الآن، ولكن يفضل الحصول عليه في موسمه وصنع مربى التوت فها هي طريقة عمل مربى التوت.

يمكننا تخزين التوت لأطول فترة ممكنة، من خلال صنع المربى، ولأن التوت لا يمكن الاحتفاظ به فترة طويلة داخل الثلاجة، ومن هنا يمكن الاحتفاظ بالتوت من خلال المربى فيما يزيد عن 3 أشهر.

مربى التوت

وقت التحضير

400 جرام 30 دقيقة

المكونات

500 جم من التوت

350 جم سكر أبيض

2 ملاعق طعام من عصير الليمون

تعليمات هامة لطريقة عمل مربى التوت:

• يجب أن نغسل التوت ونصفيه.
• يتم وضعها في قدر صغير وننشر السكر في الأعلى.
• نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
• ضع القدر على النار (كحد أقصى).
• بمجرد أن يبدأ في الغليان قلّب غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نزيل الغطاء ونتركه يغلي خمس دقائق أخرى على نار متوسطة، ونضيف عصير الليمون ونحرك مع الاحتياط لعدم الاحتراق ثم نخفض النار مرة أخرى.
• بعد مرور الوقت نطفئها، نقوم بتمرير مربى التوت من خلال مصفاة (إذا لم نرغب في العثور على البذور) ونصبها في وعاء زجاجي مناسب، دعها تبرد.
• إذا أردنا الاحتفاظ بمربى التوت. اسكب مربى التوت (لا يزال ساخنًا) في أوعية زجاجية إلى أقصى حد ، وأغلقه بإحكام واطهيه في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.
• بعد أن يبرد يتم تخزينه في مكان مناسب بعيد عن أشعة الشمس، وسيكون لدينا مربى التوت المنزلية اللذيذة جاهز للاستمتاع بطعمها اللذيذ، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تقل عن 3-4 أشهر.

فوائد التوت للجسم:

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن التوت له العديد من الخصائص والمزايا المحددة في الجسم ومنها:

• يحتوي التوت على عوامل مختلفة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان والأمراض التي تؤثر على القلب، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة وخفض مستويات الكوليسترول.
• وبالمثل تتميز الأطعمة التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة بالسمات الأساسية المتمثلة في إبقاء الجسم أصغر سناً وتأخير عملية الشيخوخة.
• من ناحية أخرى التوت غني أيضًا بفيتامين أ، و خصائصه الأساسية يمنح التوت القدرة على تحفيز الوظائف المناعية وحماية البصر وتحسين عمل الجهاز التنفسي و القلب.
• العوامل الأخرى التي يجب ملاحظتها هي أن خلاصة التوت تشمل القدرة على تحسين صحة الدماغ وبالتالي منع مشاكل مثل مرض الزهايمر.
• من ناحية أخرى التوت مركز حقيقي للفيتامينات والعناصر الغذائية، يحتوي التوت أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والمعادن والفيتوستيرول، هذا الأخير يحسن تنظيم ضغط الدم ويحد من إنتاج الكوليسترول الضار.
• التوت غني بالبيتا كاروتين (مصدر فيتامين أ)، فهو يساعد على محاربة الجذور الحرة المسؤولة حقًا عن شيخوخة الجلد، يسمح لها بالحفاظ على المرونة والنعومة لفترة أطول.
• من ناحية أخرى من المسلم به أنه مكمل غذائي مفيد للغاية في إطار النظام الغذائي، لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يسمح في الواقع  بتخفيف النقص الذي يظهر غالبًا أثناء برامج إنقاص الوزن، دون زيادة مستوى الجلوكوز في الدم، السبب الذي يجعل الكثير من الناس يعتمدونه كجزء من نظامهم الغذائي.

كما يمكن عمل البسبوسة بالقشطة