نصح أخصائيو التغذية بتناول البقوليات بانتظام دون إضافة الكثير من الدهون؛ لأنها غنية بالألياف والغذاء المثالي إذا كنت ترغب في الحفاظ على الوزن. البقوليات أغذية رخيصة وسهلة التخزين. تتمتع البقوليات بمزايا كونها أطعمة طويلة الأمد، إذا تم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق فإنها يمكن أن تستمر حتى سنوات. العدس الأصفر المستخدم في هذه الوصفة أقل شهرة من العدس الأحمر ولكن له نكهة مماثلة وهي شائعة في الهند وهذا ما سنتعلمه في طريقة عمل العدس الاصفر .

هذه الوصفة للعدس الأصفر هي ما تحتاجه عندما تشعر بالبرد، هناك شيء من نكهة العدس الصفراء التي ستجعلك تشعر بهذا الشعور الدافئ والهدوء، يستغرق هذا العدس 15 دقيقة فقط للتحضير وهو رائع لتناول العشاء في منتصف الأسبوع في ليلة باردة، يقدم مع الخبز والأرز، ويكون لديك بالفعل طبق كبير، مليء بالألياف والبروتين مما يرضي جوعك بلا شك.

طريقة عمل العدس الاصفر

المقادير:

2 كوب من العدس

ثمرة طماطم

ثمرة بصل

3 فصوص ثوم

ملح وبهارات حسب الرغبة

طريقة إعداد العدس:

• اغسل العدس الأصفر جيداً، ثم قم بوضعه في طنجرة وضع عليها باقي المكونات.
• اسلق العدس لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ليناً.
• قم برفع العدس من على النار واتركه حتى يبرد ثم قم بضربه في الخلاط الكهربي أو بواسطة المضرب اليدوي.
• ضعه على النار مرة أخرى وضع البهارات والملح حسب الرغبة واتركه حتى يمتزج تماماً، ويقدم ساخناً مع بعض من الخبز المحمص.

طريقة إعداد العدس بالشعرية

هو نفس الطريقة السابقة في إعداد العدس، لكن يتم تحمير الشعرية في الزبدة أو الزيت وعندما تحصل على اللون الذهبي، يتم إضافة العدس بعض ضربه بالخلاص، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

العدس الأصفر مع السبانخ والتوابل

هي وصفة هندية شهيرة يمكنك أيضاً تجربتها فهي لذيذة وممتعة

المكونات:

360 جرام من العدس الأصفر المنقوع مسبقًا لمدة 12 ساعة .

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

1 بصلة مقطعة إلى قطع

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور

مسحوق الكاري ملعقة صغيرة

الكزبرة المطحونة وغيرها من الكمون

150 جم من السبانخ الصغير

400 جم من الطماطم المطحونة

طريقة الإعداد

• أولاً نترك العدس ينقع لمدة 12 ساعة ثم نصفيهم لإزالة إذا كانت لديهم جزيئات حصى. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلّى البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
• أضيف الزجبيل الطازج وبقية التوابل، وقلّيه لمدة دقيقة. ثم في طنجرة الضغط ، أضف العدس وحركية. ثم الأوراق السبانخطبخ في طنجرة الضغط 45 دقيقة.

شوربة العدس الصفراء مع الخضراوات

المكونات

200 جرام عدس أصفر مقشر

1 لتر من مرق الدجاج

مكعب مرق الدجاج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 رشة من الشطة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 الجزرة

1 بصلة

1 طماطم

0.5 كوسة

خبز محمص (لتزيين)

طريقة صنع حساء العدس الاصفر

• قشر الطماطم والجزر والبصل، قطعهم إلى قطع صغيرة.
• اغسل العدس بالماء البارد حتى يخرج الماء نظيفاً. تُصفّى وتوضع في مع الخضار من الخطوة السابقة، المرق وزيت الزيتون والتوابل.
• أضف كوبًا واحدًا من الماء أثناء الطهي، إذا كان الحساء جافًا. ضع الملح في النهاية وإضافة القليل إذا لزم الأمر. يقدم ساخنة مع خبز محمص.

إذا كنت تريد أن يكون حساءك أكثر ذوقًا وأن الحل الأكثر اكتمالاً هو دمج نوع آخر من المكونات، على سبيل المثال الحبوب مثل الأرز أو المعكرونة، أو حتى الأسماك، مع الخبز المحمص يبدو لذيذ للغاية

اختر الأفضل لك أو ما يجعل وجبتك أكثر اكتمالاً للعناصر الغذائية.

كما يمكنك عمل الفراخ المشوية في الفرن