صنع صلصة الطماطم بالمنزل  وصفة موقوفة، في الوقت الحاضر  بسبب قلة الوقت  يقوم عدد قليل من الناس بإعداد صلصة الطماطم الخاصة بهم، في الواقع ، إنها وصفة تستغرق بعض الوقت لصنعها  ولكن يمكن أن تستمر لأشهر دون أن نشتريها جاهزة أو نعدها بالمنزل، لإعداد هذه الصلصة سنحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات  والتي يمكن استبدالها ويمكنك إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك فهيا بنا نتعلم عمل صلصة الطماطم بالبيت.

من السهل جدًا القيام بذلك على الرغم من أنه ليس بهذه السرعة، ومع ذلك  أثناء الطهي ، يمكنك أن تقوم بأشياء أخرى، لست بحاجة إلى أن تكون على رأس العمل باستمرار، في النهاية سنحصل على صلصة الطماطم اللذيذة الخاصة بنا والتي ليس لديها ما هو أفضل من الصلصة التجارية.

المكونات لتحضير 1 كجم من الصلصة:

2 كجم من الطماطم

1 بصلة

2 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة بابريكا

رشة سكر

ملح وفلفل

زيت الزيتون

كيفية صنع صلصة الطماطم:

• في قدر كبير أو قدر قم بتسخين رذاذ زيت زيتون على نار خفيفة، نضيف البصل والثوم المفروم ناعماً، تبّل المكونات واطبخها لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
• عندما يكون البصل شفافًا وناعمًا، أضيفي عصير الطماطم. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم مقشرة وبلا بذور، ولكن لتسريع الوصفة  أوصي بعملها عصير أفضل، إذا قمت بذلك مع الطماطم الكاملة يمكن أن تستغرق وقت أطول.
• نضيف مباشرة ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر (البابريكا)، قليل من السكر، للقضاء على الحموضة الزائدة في الطماطم، وبعض التوابل الأخرى حسب رغبتك، إذا كنت ترغب في ذلك (الزعتر ، إكليل الجبل ، الأوريجانو ، الريحان ، البقدونس ، ورقة الغار …).
• يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد مرور الوقت عندما تصبح الصلصة سميكة ، وكان هناك تركيز من النكهات ، نقوم بوضع الملح المناسب. أخيرًا.
• ومن أجل أن تصبح الصلصة ناعمة يمكنك طحنها بالهاند بليندر لكي تكون ناعمة تماماً.

نصائح لحفظ صلصة الطماطم في الثلاجة:

وصفة بسيطة توفر لنا الوقت في المطبخ وفي نفس الوقت تسعد أولئك الذين يتذوقون نكهته اللذيذة، تكمن الفكرة في تحضير كمية جيدة من الصلصة وتجميدها لاحقًا بحيث تكون دائمًا في متناول اليد، كما يمكن تخزين الطماطم على شكل صلصة وهي رخيصة الثمن من أجل حفظها حتى يرتفع سعرها.

• يجب الحفاظ على الصلصات مغطاة بإحكام في الثلاجة (حتى لا تتشكل قشرة).
• ويجب وضع نقطة من الزيت على وجه البرطمان حتى لا تفسد.
• يمكننا حفظ بطرمان الصلصة الذي نستخدمه خلال الفترة الحالية في وضع مقلوب.
• يجب السماح للصلصات بالتبريد قبل تغطيتها وحفظها في الثلاجة (حيث يتم الاحتفاظ بها جيدًا لبضعة أو ثلاثة أيام)، يمكن أيضًا تجميدها، ولكن تذكر إخراجها لبضع ساعات قبل تناولها حتى تذويب تمامًا.
• يمكن الاحتفاظ بصلصة الطماطم لعدة شهور في برطمان مغلق.
• يمكنك تخزينه في أكياس محكمة الإغلاق أو أيضًا عن طريق إيداعه في صواني الثلج.
• حدد تاريخ يوم الإنتاج ثم أخذه إلى الفريزر، ينصح بتناولها في مدة تقل عن 6 شهور.
•  أخر الصلصة قبل استخدامها بيوم من أجل إذابتها واتركها في الثلاجة، إذا نسيت ولم يكن لديك الوقت لذلك، قم ببساطة بإذابة الأجزاء باستخدام تقنية الحمام المائي أو في الميكروويف.
• ومن الممكن أن نضع الصلصة في طنجرة على النار مع بضع من الزيت وتخفض النار حتى تذوب الصلصة.

كما يمكن عمل كريب الفراخ