هناك العديد من الأنواع الخاصة بالمكرونة وبأطعمتها المختلفة، وتعد المكرونة بجميع أشكالها أو أنواعها محببة لدى الكبار والصغار، واليوم من خلال هذه المقالة سوف تقدم المكرونة بالمشروم

المكونات:

• زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة للقلي.
• البصل – حبة متوسطة (125 جم)، بصل بنفسجي.
• الثوم
• فلفل أحمر – حبة صغيرة
• الفلفل الأصفر حبة صغيرة
• الفلفل الأخضر الحار – 1/2 حبة صغيرة
• جزر – حبة متوسطة بدون قشر
• كوسة حبة متوسطة
• مشروم – عبوة (210 جم).
• ملح خشن – قليل
• الفلفل الأسود – قليل
• كيس مكرونة إسباجتي
• عسل – ملعقة صغيرة أو سكر بني.
• صلصة الفلفل الحلو 4 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة
• الفلفل الحلو المجفف المطحون – ملعقة واحدة

المعدات المطلوبة: مقلاة ووك أو مقلاة عميقة (طلاء تفلون / سيراميك).

كيفية عمل الوصفة

1. التحضير المبكر: يتم تقطيع البصل الأرجواني إلى شرائح على طوله، ويتم تقطيع الثوم إلى شرائح، ويتم تقطيع الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والجزر والكوسة إلى شرائح رفيعة، ويتم تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات وتقطيع المشروم إلى شرائح.
2. يسخن الزيت في مقلاة عميقة (طلاء تفلون / سيراميك)، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً، أضيفي الثوم واستمري في قليه برفق.
3. أضيفي الخضار المتبقي تدريجياً بالترتيب التالي: الفلفل والجزر والكوسا، في النهاية يضاف المشروم ويرش مع كل الملح الخشن والفلفل الأسود المبشور والفلفل المبشور، كل هذا أثناء الخلط حتى تلين خفيف.
4. في غضون ذلك طهي المكرونة وتصفيتها.
5. أضف العسل والفلفل الحلو وصلصة الصويا إلى الخضار وقلب لمدة دقيقتين لامتصاص النكهات. أضيفي المكرونة وقلّبي مرة أخرى في نفس الوقت.
6. تقدم ساخنة وبالهنا والشفا

وصفة المكرونة بالمشروم والدجاج

مكونات الوصفة

• مجموعة واسعة من المعكرونة الإسباجتي
• للخضروات المقلية
• 4ملاعق كبيرة زيت
• 3فص ثوم مهروس
• 1/4 فلفل حار – حلقات
• جزرة كبيرة – شرائح
• نصف علبة مشروم طازج مقطع
• 3 بصل أخضر – مفروم خشناً
• خضروات أخرى للقلي: القرنبيط، البصل، الفاصوليا الخضراء، الكوسا، البازلاء.
• 2صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أو حار
• كوب من الماء البارد
• ملعقة من نشا الذرة
• ملعقة كبيرة من مسحوق مرق الدجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو أو الحار
• قليل من الكركم

تعليمات التحضير

• طهي المعكرونة في الماء الدافئ وفقًا للتعليمات على العبوة.

• ابدأ بصدر الدجاج: في وعاء متوسط ​​، امزج جميع مكونات التتبيلة بشرائح صدر الدجاج، وغطى وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

• سخني مقلاة ووك واخبزي الخضروات بالترتيب ثم ارتدها بعد إضافة كل خضروات.

• أضيفي شرائح صدور الدجاج (مع التتبيلة) واخبزي حتى يصبح صدر الدجاج جاهزًا.

• في كوب من الماء البارد امزج نشا الذرة مع التوابل والصلصات وانتظر حوالي دقيقتين للحصول على الشهادة.

• أضيفي الصلصة إلى الوصفة واخلطيها جيداً.

• أضيفي المكرونة وقلبيها معًا لتقليل الصلصة.

قدّم هذه الوصفة مع السمسم وبعض أوراق البصل الأخضر المفرومة ونصف ليمونة.

نصائح لنجاح الوصفة

• اختر المعكرونة الرفيعة أو السميكة ولكن يجب أن تكون نوعيتها جيدة.
• إذا أمكن استخدم ملعقة من زيت السمسم لتعزيز النكهة.
• لا تبالغ في طهي المعكرونة، فهي تستمر في الطهي على المقلاة أيضًا.
• لا تتخلى عن مرحلة نقع صدر الدجاج، فهذه هي المرحلة التي يمتلك فيها الدجاج بطعم رائع.
• استخدم مقلاة كبيرة عالية الجودة، وقم بتسخين المقلاة جيدًا قبل بدء تشغيل.
• يقلب الخضار القاسي (الجزرة والجزر) حتى يلين جزئياً.
• لا تتردد في تذوق الوصفة من وقت لآخر، حتى تعرف ما إذا كانت هناك أو لا تحتاج إلى نكهات صحيحة.