يعد صنع المربى بالمنزل خيارًا رائعًا لتناول الطعام الصحي ووالذي ليس لديه أي إضافات، وهو مثالي إذا كان لدينا طماطم طبيعية لأن نكهتها أكثر كثافة، يجب أن تكون الطماطم ناضجة وفي حالة ممتازة، مقشرة جيدًا. مع هذه الوصفة يمكننا الحفاظ عليها لفترة أطول وتذوقها بطريقة أصلية تمامًا، إنها وصفة سهلة التحضير، مثل باقي أنواع المربى، لكنك تفاجأ بالنكهة الرقيقة التي يكتسبها الخليط النهائي، أوصي بتذوقها مع شريحة من الخبز الجيد فها هي طريقة عمل مربى الطماطم
مكونات مربى الطماطم لعمل مربى الطماطم
1 كجم من الطماطم الكاملة
125 جم سكر أبيض
125 جم سكر بني
مل من عصير الليمون
تحضير الطماطم للمربى لعمل مربى الطماطم
-علينا أن نقشر الطماطم، نقطعها إلى أرباع وبمساعدة سكين نزيل الجزء المتواجد به البذور ثم يتم ضربها بالخلاط.
– ضع العصير في وعاء وأضف السكر الأبيض والسكر البني نتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة، ثم نضيف الليمون إلى المزيج
– ونضعها في قدر على النار، ونبقيه على نار عالية لمدة 10 دقائق.
– أخيرًا نخفض الحرارة ونتركها لمدة 40 دقيقة إضافية، ونزيلها من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
– يكون المربى جاهزًا عندما يكون هناك القليل من السائل المتبقي، ولا نسمح بتبخيره تمامًا لأنه عند تبريده يتكاثف قليلاً ويمكن أن يكون صعبًا جدًا تناولها.
– نسكب المربى ساخنة جدًا في البرطمانات الزجاجية التي يتم غسلها جيدًا، ثم فإننا نغلق الغطاء جيدًا ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب لتحقيق التفريغ. يجب أن تكون الحاويات والأغطية جافة تمامًا في وقت التعبئة.
– لا نوصي بالعلب الكبيرة جدًا (مثالي ما بين 250 و 500 مل) منذ فتحها، عند ملامستها للهواء، يمكن أن تتلف محتوياتها إذا لم يتم استهلاكها في وقت معين.
– نتركهم هكذا لمدة ليلة واحدة قبل وضع القدر في وضعه الطبيعي وتخزينه.
– عندما تبرد نحفظها في الثلاجة، المدة التقريبية للحفظ هي 2-3 أشهر.
فوائد الطماطم للجسم
بالإضافة إلى تناوله نيئًا في الشوربات الباردة والسلطات أو عصير أو مربى، يمكن طهيها بعدة طرق مختلفة: مقلية، على البخار مطهية تتحد الطماطم جيدًا مع الباذنجان، والثوم، بصل أو زيتون أو كرفس، يمكن أن تتمتع الطماطم بمذاق رائع في مربى الطماطم، ومن الفوائد التي تقدمها الطماطم لأجسامنا كما يلي:
- يحمي البصر
يعمل فيتامين أ على تحسين رؤيتنا، ويساعد على حماية أعيننا من الأمراض التنكسية أو العمى الليلي.
- يحسن الدورة الدموية
تحتوي الطماطم على الحديد، وهو معدن صحي للغاية لحالة الدم الجيدة، وكذلك فيتامين K الذي يساعد على التحكم في التخثر، بهذه الطريقة تساعد الطماطم على منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- اعتنِ بالبشرة
نظرًا لامتلاكه خصائص مضادة للأكسدة، فهو علاج طبيعي مضاد للشيخوخة وحليف كبير للعناية ببشرتنا وشعرنا وأسناننا.
- تجنب الإمساك
محتواه من الألياف الذي يهتم بالعبور المعوي ويمنع ظهور الأمراض التي لها علاقة بالأعضاء المعدية المعوية.
- مدر للبول
يحتوي الطماطم على مستويات البوتاسيوم والصوديوم المنخفضة، مما يساعد على تجنب احتباس السوائل والقضاء على السموم
- مضاد للأكسدة
غني باللايكوبين وهو مضاد للأكسدة أقوى من فيتامين E، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الطماطم على كاروتينات أخرى مما يجعله مضادًا قويًا للأكسدة يهتم بجسمنا.
القيمة الغذائية للطماطم:
- السعرات الحرارية 22
- البروتينات 1 جم
- مجموع الدهون 0.11 جم
- الكربوهيدرات 3.5 جم
- الألياف 1.4 جم
- الماء 94 جم
- الكالسيوم 11ملجم
- الحديد 0.6 ملجم كما يمكن عمل البسبوسة بالقشطة
التعليقات